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你是合格的吃货吗?广州人均年餐饮消费额超过7300元,居全国第一

放大字体  缩小字体 时间:2019-07-31 08:47 来源:南方网 作者: 周甫琦   原文:
核心提示:7月30日,广州市社会科学院、广州市商务局、广州商业总会和社会文献出版社联合发布了《广州蓝皮书:广州国际商贸中心发展报告(2019)》。蓝皮书指出,广州人均年餐饮消费额超过7300元,连续多年保持全国第一。
   7月30日,广州市社会科学院、广州市商务局、广州商业总会和社会文献出版社联合发布了《广州蓝皮书:广州国际商贸中心发展报告(2019)》。蓝皮书指出,广州人均年餐饮消费额超过7300元,连续多年保持全国第一。

  餐饮业继续保持稳步增长态势

  广州餐饮业继续呈现稳步增长态势,2018年实现零售额1092。14亿元,同比增长6。0%,增速比2017年提高0。6个百分点,拉动全市社会消费品零售总额增长0。7个百分点。餐饮业零售额占全市社会消费品零售总额的比重为11。8%,比2017年(11。3%)提高0。5个百分点。

  在吃的方面,广州人均年餐饮消费额超过7300元,居国内大城市首位,连续多年保持全国第一,旺盛的需求为进一步擦亮以岭南文化为底蕴、以粤菜为标志的“食在广州”城市名片奠定了坚实基础。2018年,广州加大了粤菜饮食文化宣传推广力度,举办粤菜发展论坛、粤菜世界文化周等系列活动,推动广州早茶文化、粤菜烹饪技艺等传统文化成功申遗,深入挖掘老字号品牌的文化内涵及经济价值,促进粤菜产业不断发展壮大。2018年底,广州拥有粤菜餐饮门店近12000家,占全国粤菜门店数量的1/8,拥有大湾区1/4的粤菜企业。

  餐饮业转型创新步伐加快

  蓝皮书指出,2018年广州餐饮企业转型创新步伐加快,向产业化、品牌化、数字化、连锁化方向发展。以广州酒家、半岛餐饮为代表的餐饮企业通过探索中心厨房配送、建设食品产业化生产基地等创新举措,产业化经营趋势明显,经营业态更加丰富。耀华集团、陶陶居、莲香楼、黄埔华苑等餐饮企业通过产业化生产、技术化改造和品牌化推广,加快企业餐饮食品产业化步伐,取得较好的市场业绩。

  粥家庄、客语等老字号餐饮品牌,则加快互联网改造和数字化升级。餐饮业互联网应用推广进一步深化,网络餐饮消费方式日益盛行,全市限额以上住宿和餐饮业通过公共网络实现的餐费收入同比增长62。4%。餐饮企业连锁化发展速度加快,耀华集团致力打造“鹅仔饭店”连锁餐饮品牌,闻道、新版鹅仔、岭南真味入驻K11,都城、真功夫等品牌快餐连锁企业通过食品工业化生产,主打单位团餐、社区快餐和白领工作餐,取得了较好的市场反响。

  餐饮业国际知名度显著提升

  2018年,广州首批米其林星级餐厅出炉,共有8家餐厅获得一星评级。广州成为中国内地第2个、全球第32个拥有《米其林指南》的城市,这有助于广州餐饮业的国际化进程,进一步擦亮“食在广州”文化品牌。

  在去年,广州成功举办世界美食城市联盟春季会议、广州国际美食节、全球餐饮产业大会、博古斯烹饪大赛亚太区预选赛等国际性活动,多渠道、立体化宣传广州美食文化,促进“食在广州”国际知名度显著提升。广州国际美食节期间,雄峰城中心会场共设置展位290个,其中美食展位152个;会场展位面积6.5万平方米,较2017年翻一番;入场人数达81万人次,消费额达1.57亿元;番禺区“一主五辅”会场入场人数达94.53万人次,消费额约1.72亿元。
日期:2019-07-31
 
 地区: 广东 广州市
 行业: 餐饮
 标签: 广州 餐饮
 
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