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我国生鲜乳最高团体标准发布

放大字体  缩小字体 时间:2019-11-26 09:19 来源:中国科学报 作者: 李晨   原文:
核心提示:11月24日,以“农垦乳业70年,质标引领新时代”为主题的2019中国农垦乳业联盟成员大会在北京举行。农垦乳业联盟由全国农垦系统各地区大型养殖企业和乳业集团组成。来自首农、三元、光明、完达山等几十家联盟成员单位、加盟单位、战略合作企业代表,以及中国奶业协会代表,共700多人参加了会议。会上,《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》正式发布并开始执行,成为我国目前生鲜乳的最高团体标准。
  本报讯 11月24日,以“农垦乳业70年,质标引领新时代”为主题的2019中国农垦乳业联盟成员大会在北京举行。农垦乳业联盟由全国农垦系统各地区大型养殖企业和乳业集团组成。来自首农、三元光明完达山等几十家联盟成员单位、加盟单位、战略合作企业代表,以及中国奶业协会代表,共700多人参加了会议。

  会上,《中国农垦乳业联盟产品标准鲜乳》正式发布并开始执行,成为我国目前生鲜乳的最高团体标准

  中国农垦乳业联盟秘书长冯艳秋表示,“农垦系统奶牛养殖具有悠久的历史和雄厚的基础。制定和颁布国内最高、与国际标准接轨的团体标准,打造‘中国农垦生鲜乳’品牌一直是联盟从酝酿到成立以来的重要工作任务之一,要让我们的国民喝我们本土企业生产的中国好牛奶、好鲜奶,这是农垦乳业必须承担的责任和使命。”

  《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》规定,理化指标中,乳蛋白为3.0g/100g,乳脂肪为3.4g/100g。而2010年国家《生乳标准》的相应指标分别为2.8g/100g和3.1g/100g。

  微生物及体细胞数限量中,菌落总数降至每毫升10 万CFU,体细胞数降至每毫升30万个。而2010年我国颁布的《生乳标准》,菌落总数定为每毫升200万CFU以下,体细胞数无规定限值。此次团体标准将这两项指标要求大大提高,已处于世界领先地位。

  此外,标准规定,酸度限制为11~17oΤ。2010年国家《生乳标准》规定的荷斯坦奶牛所产牛奶的酸度为12~18oΤ。酸度是代表牛奶新鲜程度的理化指标之一,通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。采用全封闭机械挤奶,若环境卫生控制得好,微生物繁殖抑制得好,就可以使牛奶保持一个酸度较低的新鲜状态。

  在贮存和运输条款中,增加“到厂温度不超过6℃”。这是《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》的新增指标之一。生鲜乳的冷链运输至关重要,只有全程温度可控,才能保证质量可控、品质可控。
日期:2019-11-26
 
 
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