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西媒盘点可能会在2020年“失宠”的营养新趋势

放大字体  缩小字体 时间:2020-01-08 09:59 来源:参考消息网 作者: 韩超   原文:
核心提示:《西班牙人报》网站1月6日发表报道回顾了曾在2019年非常热门,却在2020年应当慎重采用甚至避免的饮食趋势。
  西媒称,在营养领域,过去一年某些问题众说纷纭,各种饮食方法、营养品或特别的食物种类也随着社交网络和短视频网站的兴起而为人们所熟知。不过,其中的一些趋势可能经历了“刹车”,很多夸大其词的说法没有任何意义,因为任何饮食方法或趋势并不适用于每一个人。

  《西班牙人报》网站1月6日发表报道回顾了曾在2019年非常热门,却在2020年应当慎重采用甚至避免的趋势。

  无麸质饮食

  报道称,根据目前的数据,全世界约有1%的人患有乳糜泻或面筋不耐受症,剩余99%的人口无论出于任何医疗原因都无需食用无麸质食品。

  然而,食品工业已经将“无麸质饮食”宣传成一种更健康的饮食方式,或者说是一种普遍的对健康有益的方式,无论人们是否对麸质耐受。

  如果您并没有乳糜泻,而是单纯的胃肠道疾病,那么现在该寻找其他罪魁祸首了,因为麸质对您来说不会是任何胃肠道问题的根源。

  “独角兽”吐司

  报道称,去年红极一时的色彩斑斓的“独角兽”吐司主打的是其纯天然的原材料,例如冻干草莓粉、姜黄根汁、叶绿素滴剂、螺旋藻粉和冻干蔓越莓粉等。

  尽管的确都是天然成分,但它们携带的糖分却很高,因此并不健康。尽管是“网红”产品,但对大众来说并非健康食品。

  植物蛋白

  报道称,植物蛋白正在经历多年以来的高峰,在某些领域被拿来与动物蛋白相提并论。滥用肉类和动物蛋白的消费确实由来已久,但必须对一些概念加以区分。

  现实情况是,一些加工植物蛋白制造商试图模仿肉的味道,为此,他们通常在产品中添加过量的糖、脂肪和钠,甚至在单个产品中加入每日钠需求量近20%的钠,而加工肉类(例如汉堡肉)通常不超过5%。

  而且,有些制造商在他们的植物蛋白制品中添加的脂肪甚至比真正的汉堡肉还要多,这显然适得其反且不合逻辑。
 
  优选果汁

  报道称,尽管橙汁仍是很多国家早餐的主角,但已经有大量研究报告指出,每天饮用橙汁不健康,它也不是水果。

  目前还有一波潮流是异国情调的果汁,其中加入了大量惊人的成分,如生姜或姜黄,价格也十分不亲民。专家一致指出,任何果汁绝不是健康的代名词,通常富含糖分、缺乏纤维,绝不能替代天然水果。

  生酮饮食

  报道称,生酮饮食已显示出对人类健康的多种益处。从延长寿命到改善癫痫症状,以及很多人孜孜不倦追求的减肥。但是,它并不适合所有人。

  这是一种富含健康脂肪而碳水化合物极少的饮食。如果能够轻而易举地实践这种饮食方式那还不错,但目前我们社会中主流的饮食方法是西方饮食,其中碳水化合物通常占总卡路里的50%-60%,有时甚至可达80%。从一种饮食到另一种饮食间如此剧烈的改变可能并非最佳选择。

  此外,也不建议所有人采用生酮饮食,尤其是怀孕期女性以及患有某种类型的肾脏或肝脏疾病的人是完全禁止采用这种方式的。

  最后,生酮饮食尽管健康,但仍然存在短板:由于更关注脂肪的摄入,经常会忽略富含纤维的食物的摄入;此外,通常会发现采用此法人群存在与钙代谢和镁相关的营养不足问题。从长远来看,尽管生酮饮食具有令人满意的潜力,但并不意味着它是一种可持续的方法。

  间歇性禁食

  报道称,与生酮饮食相同,过去的几年,尤其是在2019年,间歇性禁食非常盛行。这是一种减重、减脂和改善总体代谢状态的方式。

  断断续续的斋戒确实重现了我们很多祖先的饮食方式,即一顿饭与另一顿饭之间间隔很久,但这并不是每个人都可以做到的。

  间歇性禁食的最终目的是减少每日热量的摄入,并有效地实现短期内减重。但是,这种方式的使用不当会导致长期的体重反弹。这并不是任何人都可以拿来作为减脂或减重的首选方法,而只能作为一种补充方法。

  滥用芹菜

  报道称,芹菜是一种健康的蔬菜,但并不是万能的,也不必在任何食谱中都加入它。芹菜的确含有一些健康和必要的微量营养素,例如在人体中起抗氧化剂作用的类黄酮,但这并不意味着它是一种神奇的蔬菜。

  事实上,没有任何食物能解决任何医疗问题或起到改善人整体健康状况的作用。因此,芹菜也不像有的宣传所说的那样能够治愈癌症或其他严重的疾病。

  迷信鳄梨

  报道称,几乎所有人都认为鳄梨是一种非常完美的食品,因为它富含大量健康脂肪,而且与烤面包一起吃的确不错。

  然而,在各种场合吹嘘鳄梨或鳄梨调味酱的功效,并拉高其价格的趋势应当被叫停。鳄梨的确很健康,但也没有那么神乎其神。
日期:2020-01-08
 
 行业: 餐饮
 标签: 饮食
 
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